Сергей Рубцов закончил экономический факультет МГТУ «МАМИ» по специальности «менеджмент». В «ВымпелКоме» работает с ноября 2000 года. Начинал свой путь в компании с должности торгового представителя отдела продаж собственных офисов, затем продолжил развитие в направлении оптимизации и поддержки продаж, получил опыт в работе с бизнес-клиентами и достиг успехов в работе с дилерскими сетями и национальными партнерами. С 2007 года руководил департаментом по работе с партнерами дирекции по продажам, Россия. В декабре 2008 года был назначен на должность директора по продажам Московского региона. В мае 2011 года возглавил дирекцию по продажам бизнес-единицы «Россия», ОАО «ВымпелКом». 2 июля 2012 года вошел в состав правления компании. В декабре 2012 года назначен вице-президентом по продажам и обслуживанию ОАО «ВымпелКом».
В октябре 2013 года Сергей Рубцов назначен вице-президентом, региональным директором Московского региона ОАО «ВымпелКом».
ОАО «ВымпелКом» входит в группу компаний «ВымпелКом Лтд», которая является одним из крупнейших мировых интегрированных операторов связи, в который входят компании связи, предоставляющие услуги голосовой связи и передачи данных на основе широкого спектра технологий беспроводной и фиксированной связи, а также широкополосного доступа в интернет в России, Италии, Украине, Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, Армении, Грузии, Кыргызстане, Лаосе, Алжире, Бангладеш, Пакистане, Бурунди, Зимбабве, Центральноафриканской республике и Канаде. «ВымпелКом» предоставляет услуги по всему миру на территории с общим населением около 753 млн человек. По состоянию на 30 июня 2013 года общее количество абонентов компании составляло 215 млн.