Йенс Айххорст родился 5 марта 1967 года в Аннахютте, Германия. В 1990 году окончил Минское высшее инженерное зенитное ракетное училище ПВО по специальности «радиотехнические средства». В период с 1991 по 1994 год занимал позицию руководителя российского направления Rohde & Schwarz GmbH & KoKG. С 1994 по 1995 год руководил проектом в Gorki Park Moscow. На протяжении 10 лет, в 1995 – 2005 годах, возглавлял департамент по СНГ Reibel Gesellschaft für Spedition und Schiffahrt mbH. С 2004 по 2007 год – генеральный директор DDC Klima GmbH, Мюнхен. С 2007 по 2010 год занимал должность директора Центра компетенций в NLC, с 2009 года – коммерческий директор ItellaNLC. С июня 2010-го по сентябрь 2012 года являлся заместителем генерального директора ГК «АЛИДИ», директором московского филиала компании, а также руководителем направления «Контрактная логистика».
В зону ответственности Йенса Айххорста в должности заместителя генерального директора по управлению цепями поставок компании Enter входят товародвижение, блок доставки и складская логистика. О назначении стало известно 25 октября 2012 года.
ENTER – первый мультиканальный ретейлер России. Сеть создана 27 января 2011 года. Уникальность Enter в количестве используемых каналов продаж: это офлайновые точки продаж (продажи через инновационные терминалы), интернет-сайт, call-центр (контакт-cENTER), каталоги, мобильные приложения, социальные сети. Компанию возглавляет Сергей Румянцев. В 2011 году компания Enter выступила с инициативой создания Ассоциации компаний интернет-торговли (АКИТ), в которую вошли крупнейшие онлайн-ретейлеры. Ежемесячно оборот компании увеличивается на 20 – 25 %. На 1 октября 2012 года компания открыла 63 объекта в 27 городах России. Ассортимент компании достиг 32 тыс. товаров в 12 категориях (мебель, бытовая техника, красота и здоровье, товары для дома, детские товары, зоотовары, сделай сам, электроника, украшения и часы, спорт и отдых, подарки и хобби, сад и огород).